Нас уже 28 374
Сортировать:
По названию

Копченая рыба

155,- / 1 шт.
1 шт.
2 243,- / 1 шт.
1 шт.
1 632,- / 1 шт.
1 шт.
378,- / 1 шт.
1 шт.
2 981,- / 1 шт.
1 шт.
355,- / 1 шт.
1 шт.
459,- / 1 шт.
1 шт.
342,- / 1 шт.
1 шт.
366,- / 1 шт.
1 шт.

Копченая рыба — вкус, возбуждающий аппетит

О копчении знали люди еще в древности. Об этом свидетельствуют наскальные рисунки времен палеолита. Коптили пищевые продукты греки и римляне. У монгольских племен также упоминается об этом способе обработки пищи. И хотя на сегодняшний день рыбу можно сохранять в морозилке, копчение все так же популярно благодаря своим высоким вкусовым показателям.

Купите копченую рыбу онлайн и добавьте к вашему меню готовое ароматное блюдо.

Дым является таким же прекрасным антисептиком, как и соль. Но рыба, полученная при помощи копчения, считается более аппетитной. Почему?

  • Помимо приготовления, она пропитывается ароматом ольхи и рябины, древесину которых используют для получения дыма, а также приобретает нотки фруктовых деревьев, щепки которых добавляют в небольшом количестве.
  • Из дыма в продукт проникают фенолы, которые придают рыбе вкус копчения.
  • Жир перераспределяется по всей тушке — она становится нежной и тает во рту.

Купите копченую рыбу с доставкой по Москве и Московской области — это удобный способ приобретения, не требующий затрат времени. Про условия бесплатной доставки читайте в соответствующем разделе.

Правила выбора

В зависимости от плотности рыбного мяса и его жирности при различных видах копчения вкус готового изделия будет разным. Как сделать удачный выбор?

  • Более вкусной считается рыба, которую не потрошили перед копчением. Внутренний жир и сок не вытекает, а пропитывает филе, делая его нежным.
  • Жирная рыба выигрывает от холодного копчения, а маложирная — от горячего.
  • Рыбу натурального копчения от прокопченной жидким дымом можно отличить по цвету мяса — оно желтоватого цвета и при разрезании в области брюшка выделяется жир.
  • Рыба холодного копчения становится вкуснее через несколько дней, поскольку распределение фенолов и жира продолжается и после окончания процесса.
  • Менее соленой и более сочной будет рыба горячего копчения. При холодном процессе используют более соленый исходный продукт, и большее количество влаги испаряется. Однако срок хранения «горячей» рыбы всего 3-4 суток.

Купите копченую рыбу в интернет-магазине Смартори. У нас вы сможете выбрать различную рыбу горячего и холодного копчения.


Выбранный товар добавлен в заказ.
Выбранный товар добавлен в любимые.