Нас уже 28 307
Сортировать:
По названию

Соленая рыба

315,- / 1 шт.
1 шт.
528,- / 1 шт.
1 шт.
122,- / 1 шт.
1 шт.
277,- / 100 г.
500 г.
170,- / 1 шт.
1 шт.
389,- / 1 шт.
1 шт.
425,- / 1 шт.
1 шт.
122,- / 1 шт.
1 шт.
133,- / 1 шт.
1 шт.
528,- / 1 шт.
1 шт.

Соленая рыба — максимум пользы

Для того чтобы максимально использовать витамины и полезные вещества, содержащиеся в рыбе, ее готовят без тепловой обработки, а именно солят. Такой продукт сразу готов к употреблению и пользуется большой популярностью.

Купите соленую рыбу онлайн. Так вы сэкономите время на приготовлении и при этом получите максимально ценный и питательный продукт.

Приготовление рыбного белка при помощи соли — один из древнейших кулинарных приемов. Соленая рыба имеет приятный вкус, так как ее филе созревает (становится более нежным) и долго не портится. Существует несколько способов посола, от которых зависит конечный вид продукта.

  • Сухой посол. Это длительный процесс, в котором тушки пересыпаются или натираются солью. Приготовленная таким способом рыба становится плотной и упругой из-за потери влаги.
  • Тузлучный. Рыба солится в готовом рассоле. Это дает возможность контролировать степень просаливания. Филе получается более сочным и мягким.
  • Инжекционный. При этом способе рыбу просаливают при помощи инъекций рассола. Это ускоряет процесс созревания. По вкусу такая рыба похожа на приготовленную в рассоле.

Купите соленую рыбу с доставкой по Москве и Московской области и уже на следующий день вы сможете включить в свое меню этот ценный продукт, не тратя времени на походы по магазинам.

Степень просаливания

При приготовлении рыбы существует четыре степени ее солености. По мере увеличения концентрации соли в тушке увеличивается и ее срок хранения, но уменьшается польза, так как в рассол переходит часть белка и экстрактивных веществ.

  • Малосольная (не больше 4% соли) и слабосоленая (до 8%) рыба. Такая степень просаливания характерна для семги, форели, балтийского лосося, сельди. Рыба используется в пищу без вымачивания и тепловой обработки.
  • Посол средней солености (до 14%) и крепко соленый (более 14%) применяют для дальневосточных лососевых рыб (кеты, чавычи, нерки), скумбрии и ставриды.

Чтобы соблюдать дневную норму соли средне и крепко соленую рыбу перед употреблением необходимо вымачивать. Чем жирнее рыба, тем лучше она созревает и тем меньше соли впитывает.

Купите соленую рыбу в интернет-магазине Смартори. У нас вы обязательно найдете продукт по своему вкусу.


Выбранный товар добавлен в заказ.
Выбранный товар добавлен в любимые.